Modo de preparación
Prensamos los ajos y mezclamos con la miel, la salsa de soja, la mitad de la mantequilla blanda, la mitad de la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce. Con esta mezcla untamos la pieza de cordero.
Lavamos las patatas nuevas sin pelarlas, las ponemos en una fuente de horno grande y las las sazonamos con el resto de la sal y la otra mitad de la mantequilla.
Colocamos la pierna o paletilla de cordero encima de las patatas y vertemos 1 y 1/2 tazas de agua. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos a 160 grados durante 1 hora.
A continuación, retiramos el papel aluminio, bañamos la carne con la salsa que se ha formado en el fondo y terminamos de asar hasta que el cordero este listo y bien dorado. Es bueno bañar la carne por lo menos una vez más en el proceso de horneado.
Para obtener una costra crujiente, aumentamos la temperatura unos minutos antes de sacar del horno.
¡Maravilloso cordero con patatas! Muy recomendable.
