Modo de preparación
Lava los tomates con agua corriente, Corta la tapa superior, guardar, reservar hasta su uso.
Retire la pulpa de los tomates con la ayuda de una cucharadita, consérvela hasta su uso.
Salar los tomates por dentro y ponerlos boca abajo sobre papel de cocina para se escurran - unos 20-30 minutos.
Ponga el pan rallado en un recipiente, agregue la pulpa de tomate, mezcle bien para humedecer completamente la mezcla. Si la pulpa no se puede desgarrar bien, se puede usar una licuadora para triturarla previamente.
Corta la chalota en cubitos pequeños. Ralla el ajo, corta las setas en dados pequeños, así como el prosciutto.
En una sartén caliente con aceite de oliva, cocine a fuego lento el prosciutto, agregue las setas, revuelva durante unos minutos y agregue el ajo y las chalotas picadas. Cocine todo durante unos minutos, o hasta que la mezcla esté seca. El proceso dura unos 7-10 minutos revolviendo constantemente.
Sazone la carne picada con sal y pimienta negra.
En un bol grande, mezcle el sofrito de setas, el pan remojado en la pulpa de tomate y agregue la carne picada. Mezcle bien hasta que el relleno esté homogéneo.
Rellene los tomates y colócalos en una bandeja de horno. Riegue con mantequilla derretida.
Hornee a 180 grados por unos 25 minutos sin las tapas, luego retire del horno, cloque las tapas reservadas y hornee por otros 25 minutos.
Al momento de servir, espolvorea los tomates rellenos con jugo de limón y decore con perejil fresco picado.
Los Tomates Farcies Rellenos están listos.
