Modo de preparación
Limpia los pimientos de las semillas y quítales la piel interior.
Córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm, y luego en cubos.
Colócalos en una olla y agrega el azúcar, la sal, el vinagre, el laurel y el romero.
Lleve al fuego más fuerte y después de que hierva baja la temperatura y deja cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo periódicamente.
Retire del fuego y retire la hoja de laurel y el romero. Agrega la pimienta negra y revuelva bien.
Distribuya en frascos, ciérralos con tapa y póngalos boca abajo.
En esta maravillosa confitura aromática, los pimientos se vuelven masticables, caramelizados. Se sirve como acompañamiento de carnes, quesos y hígado de pato.
Si lo desea, se puede agregar 1 pimiento picante más, ya que agregué 1 chile rojo entero, y tiene un sabor dulce y picante maravilloso.
Los pimientos rojos confitados están listos.
