Modo de preparación
Lavar el arroz con agua fría. Colocar en una cacerola con leche de coco y agua.
Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego y agregue el azúcar, la vainilla y el vinagre. Revuelva. Enfriar completamente.
Corta las frutas en palitos y vierte el licor por encima. Dejar marinar.
Dibuja 4 rectángulos de 30x9 cm y cuatro rectángulos de 30x11 cm en unos hojas de papel vegetal.
Esparce el arroz enfriado sobre los rectángulos más pequeños. El grosor de la capa de arroz debe ser de 0.5 mm. Coloque las frutas troceadas en la parte inferior.
Con la ayuda del papel envuelva en un rollo apretado y deje en el frigorífico.
Derrita el chocolate al baño maría junto con la glucosa. Enfríe a temperatura ambiente y extiéndalo en rectángulos más grandes en una capa más gruesa. Espere a que se vuelva más duro y elástico.
Coloque los rollos de arroz por encima y envuelva de manera que el el arroz quede envuelto en chocolate. Envolver en papel y refrigerar.
Corta el sushi de chocolate con un cuchillo caliente.
Sirva con un bol pequeño con licor de naranja para mojar.
