Modo de preparación
Escaldar las gambas o los langostinos.
Calentar el aceite de oliva en una olla/sartén de fondo grueso y agregar las cebollas picadas y el hinojo, hasta que se ablanden y se pongan ligeramente doradas. Retirar y reservar.
Colocar las gambas en la sartén, espolvorear con azúcar y dejar que cambien de color y que el azúcar se caramelice ligeramente. Verter el Ouzo y flambear.
Secar y reservar en un lugar cálido. Vuelva a poner los tomates, el hinojo y la cebolla a la sartén, agregue sal y orégano y déjelos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la salsa espese.
Poner las gambas y el queso y mezclar suavemente. Cocinar durante 1 minuto más.
Servir de inmediato, con las colas de las gambas hacia arriba. También puedes espolvorear un poco de perejil.
Las gambas Saganaki (de la cocina griega) son muy ricas!
