Modo de preparación
Hervimos la lengua de ternera en agua con sal, pelamos y cortamos en rodajas.
Calentamos el aceite en una cacerola al fuego y sofreímos las cebollas, zanahorias, ajo y apio troceados. Agregamos el puré de tomate, la pimienta, la sal, el azúcar y la harina.
Añadimos las rodajas de lengua de ternera en la cacerola con las verduras guisadas. Vertemos el vino y 250 ml de caldo de la cocción de la lengua. Ponemos las hojas de laurel.
Guisamos durante 20 minutos bajo una tapa.
Luego retiramos la tapa y continuamos cocinando por otros 10-15 minutos.
La lengua de ternera guisada está lista.
