Modo de preparación
Cortar la cabeza de cebolla y poner a hervir en agua con sal. Agregar las zanahorias picadas y las batatas. Dejar cocer las verduras hasta que estén semi- cocidas, luego añadir las lentejas rojas.
Picar finamente los dientes de ajo y agregarlos a la sopa.
Tostar brevemente los granos de comino en un asarten seca. Transferir a un mortero y triturar el comino finamente. Añadir a la sopa. Cuando las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego. Triturar la sopa hasta que quede suave y agregue la nata y la mantequilla. Sazonar con una cucharadita de pimienta blanca y curry y remover finalmente.
Calentar aceite en una sartén y agregar los cacahuetes tostados. Sazonar con una cucharadita de pimentón picante y pimentón ahumado. Freír brevemente y pasar a un tazón.
Servir la crema de lentejas rojas y batata con los cacahuetes picantes. ¡Buen provecho!
