Crema de lentejas rojas y batata

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema de lentejas rojas y batata
Foto: Hrana za Dushata
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Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
4
"Con una textura aterciopelada y un sabor que gustará a todos"

Ingredientes

  • lentejas rojas - 1 taza
  • batatas - 500 g
  • zanahorias - 1 - 2 piezas
  • cebolla - 1 - 2 cabezas
  • ajo - 2 - 3 dientes
  • caldo de verdura - 700 ml
  • nata - 200 ml
  • curry - 1 ceta
  • comino - 1 cdta (en grano)
  • chile - 1/2 cdta picante
  • pimienta negra - o pimienta blanca
  • sal
  • aceite de oliva
  • para adornar
  • cacahuetes - 100 g
  • pimentón picante - 1 cdta
  • pimentón ahumado - 1 cda
  • aceite
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la cabeza de cebolla y poner a hervir en agua con sal. Agregar las zanahorias picadas y las batatas. Dejar cocer las verduras hasta que estén semi- cocidas, luego añadir las lentejas rojas.

Picar finamente los dientes de ajo y agregarlos a la sopa.

Tostar brevemente los granos de comino en un asarten seca. Transferir a un mortero y triturar el comino finamente. Añadir a la sopa. Cuando las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego. Triturar la sopa hasta que quede suave y agregue la nata y la mantequilla. Sazonar con una cucharadita de pimienta blanca y curry y remover finalmente.

Calentar aceite en una sartén y agregar los cacahuetes tostados. Sazonar con una cucharadita de pimentón picante y pimentón ahumado. Freír brevemente y pasar a un tazón.

Servir la crema de lentejas rojas y batata con los cacahuetes picantes. ¡Buen provecho!

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