Modo de preparación
Separar 150 ml de la leche, y poner el resto en un cazo junto con la vainilla y la canela. Llevar a ebullición.
Mezclar la maicena con la leche reservada junto con las yemas y el huevo entero. Remover con un batidor de alambre.
Retirar la rama de canela de la leche y agregar la mezcla de yemas en un chorro fino. Dejar al fuego hasta que la crema espese (removiendo constantemente).
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Dejar enfriar un poco e incorporar el mascarpone.
Envolver bien con film transparente y esperar hasta que se enfríe por completo.
Rellenar los volovanes con crema y adornar con topping de frutas del bosque o sirope de fresa.
