Crema de guisantes y champiñones

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema de guisantes y champiñones
Foto: Zori
1 / 4
15/07/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
35 min.
Total
45 min.
Raciones
6
"Abrimos la temporada de las cremas con esta aromática sopa con guisantes y champiñones"

Ingredientes

  • guisantes - 450 g, de conserva
  • champiñones - 250 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 2 dientes
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite de girasol - 6 cdas
  • harina - 1 cda
  • pimentón rojo - 1 cdta
  • puré de tomate - 6 cdas
  • pimienta negra
  • comino
  • sal - al gusto
  • picatostes - para servir
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla picada finamente.

Añadir la zanahoria y el ajo finamente picados, al cabo de unos minutos poner los champiñones, también picados finamente.

Después de saltearlos, añadir el pimentón rojo, harina y puré de tomate diluido en agua caliente.

Después de que todo hierva, agregar los guisantes y un poco más de agua caliente, suficiente para cubrir las verduras.

Tapar la olla y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Poco antes de que esté listo, sazonar con sal, comino y pimienta negra al gusto, espolvorear con la albahaca picada.

Retirar del fuego y triturar la crema de guisantes.

Servir la crema espolvoreada con picatostes y hojas frescas de albahaca.

La crema de guisantes y champiñones está lista.

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