Modo de preparación
Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Por lo general se hierve en una cantidad doble de agua, y después de hervir, se reduce el fuego y se cuentan 15 minutos hasta que el agua se absorba por completo y los granos de quinoa estén tiernos.
Mientras tanto, distribuya el brócoli sobre papel de horno. Espolvorea con sal, riega un poco de aceite y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que se vuelven de color verde brillante con manchas oscuras doradas en algunos lugares.
Fríe los garbanzos escurridos en un poco de aceite caliente con las especias durante unos 3-4 minutos sin dejar de remover.
Corta los tomates y el aguacate en cubos y pica la cebolla, el perejil y el eneldo.
Mezcla la quinoa hervida con el jugo de medio limón.
Los productos para el aderezo se mezclan y revuelven hasta homogeneizar.
Ponga todos los ingredientes preparados en un bol grande y se mezcle con la mayor parte del aderezo, el resto se vierta sobre la ensalada de verduras antes de servir.
La ensalada de quinoa, garbanzos y brócoli está lista.
