Modo de preparación
Pica las chalotas y ponerlas a freír en la mantequilla y el aceite de oliva. Tan pronto como se ablanden, vierta el azúcar y la sal y revuelva hasta que se caramelice.
Vierta el vino, espere a que reduzca y agregue el cilantro finamente picado. Remueve durante uno o dos minutos y retira del fuego.
Precalienta el horno a 200 grados y disponga las vieiras en una bandeja (con la concha inferior. Sobre cada una coloque una cucharada del relleno y espolvoree con una cucharada de pan rallado. Espolvoree con un poco de sal y ponga en el horno ya caliente.
Hornee hasta que estén ligeramente doradas, unos 10-12 minutos.
Sirva las vieiras Saint Jacques preparadas calientes, adornadas con rodajas de limón.
¡Disfrute de su comida!
