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Muffins saludables de coco sin azúcar

Veselina GardevaVeselina Gardeva
Ayudante de cocina
7119
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Muffins saludables de coco sin azúcar
Foto: Veselina Gardeva
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Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
Total
70 min.
Raciones
16
"Muffins de coco muy sabrosos que puedes comer en cualquier lugar y en cualquier momento"

Ingredientes

  • huevos - 4 uds
  • miel - 4 cdas
  • azucar moreno - 1 cda
  • yogur - 1 taza, desnatado
  • aceite de coco - 2 cdas
  • harina de coco - 4 cdas
  • levadura química - 1 cdta
  • fideos de colores
  • coco rallado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para estos muffins de coco saludables, separe las claras de las yemas. Monta las claras de huevo, luego bate las yemas con la miel y el azúcar moreno (en otro recipiente aparte).

Agregue el aceite de coco a la mezcla de yema, que debe estar ligeramente líquida para que se pueda batir más fácilmente. El siguiente es el yogur. Debe estar premezclado para que no queden grumos.

Añada el polvo de hornear a la harina de coco y mezcla, luego incorpórala poco a poco a la mezcla de yemas hasta homogeneizar.

Finalmente, con una espátula, agrega las claras de huevo poco a poco hasta obtener una mezcla esponjosa.

Al usar harina de coco, es normal que la mezcla no quede muy aireada porque la harina es más pesada. Por lo tanto, es muy importante mezclarla con cuidado.

Repartir la masa en moldes para muffins y hornear a 180 °C hasta que estén doradas.

Si lo desea, la mezcla se puede dividir por la mitad y se le puede agregar cacao sin azúcar.

Una vez los muffins estén listos, se pueden pintar con claras de huevo y espolvorear con palitos decorativos (fideos de azúcar).

Muffins de coco muy sabrosos con menos calorías que puedes comer en cualquier lugar y en cualquier momento.

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