Modo de preparación
Una forma un poco menos convencional de servir lentejas.
Si no tienes lentejas de conserva, las puedes hacer cocidas en casa.
Os aseguro que esta ensalada es muy rápida, sabrosa y saciante, perfecta tanto como ensalada o como guarnición para filetes de carne a la parrilla.
La cebolla se corta en medias lunas y se tritura con un poco de sal y vinagre para matar su picor, las verduras se cortan en cubos. Se mezclan bien. Añádeles las lentejas, escurriendo el líquido si queda.
Agregue perejil picado y sazone al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre (o limón).
