Modo de preparación
Caliente la grasa en una sartén grande con tapa. Agregue todas las verduras excepto el tomate, las aceitunas y el pepino. Sazone con sal y déjelas cocer durante unos 5 minutos.
Añada el cuscús y el agua. Ponga la tapa y deje cocinar hasta que el cuscús esté cocido y haya absorbido el agua.
Retira del fuego y deje enfriar un poco. Agregue tomates cortados en cubitos, pepinos, aceitunas y perejil fresco. Añada un poco más de aceite de oliva al gusto y revuelva bien.
La ensalada de cuscús se sirve mejor fría, pero también se puede comer caliente.
¡Maravillosamente deliciosa!
