Modo de preparación
Los pimientos se cortan por la mitad, se les quitan las semillas, se untan con grasa, se salan y se asan por ambos lados durante un rato en el horno.
En un recipiente aparte, hervir cien gramos de cuscús según las instrucciones del paquete. Picar finamente la cabeza de cebolla, ponerla en una sartén con un poco de grasa y sofreírla. Después de que se ablande, agregar doscientos gramos de guisantes y maíz.
Por último, añadir el jamón york cortado en dados. Sazonar el relleno con pimienta y sal si es necesario y mezclar con el cuscús cocido. Rellenar los pimientos asados con el relleno.
Cubrir cada pimiento con un trozo de queso de cabra tierno y queso cheddar rallado.
Volver a meter los pimientos al horno y asarlos hasta que el queso se derrita. Adornar los pimientos rellenos con una ramita de romero.
Los pimientos rellenos de cuscús y maíz están listos para comer.
