Modo de preparación
El cuscús se pone en una cacerola con 400 ml de agua hirviendo con sal. Hervir hasta que se absorba toda el agua, revolviendo ocasionalmente.
Luego se retira del fuego y se cubre herméticamente con una tapa. Así cubierto, se deja enfriar.
Mientras tanto, el pepino se pela y se corta en cubos.
Los tomates se lavan y también se cortan en cubos.
En un tazón, se combinan el cuscús enfriado, los pepinos, los tomates, el atún y el perejil finamente picado.
La ensalada de pescado se sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de medio limón recién exprimido.
Se sirve bien enfriada y adornada con rodajas de limón.
La ensalada de cuscús con atún está lista.
