Modo de preparación
Ponga la leche en el fuego a hervir.
Bate las yemas con el azúcar. Añádeles leche caliente en un chorro fino. Vuelve al calor. Remueve durante unos 10 minutos hasta que empiece a espesar.
Agrega la vainilla y retira del fuego. Deja que la crema se enfríe. Agregue la nata montada, revolviendo con cuidado.
Ponga el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola. Dejar caramelizar y añadir los melocotones pelados y troceados. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrégalos a la crema.
Cubra la forma oblonga con film transparente. Vierta 1/4 de la crema. Espolvorea con chocolate rallado y cubra con más crema de nata.
Envuélvalo bien con el papel de aluminio. Ponga el molde en el congelador durante 6-7 horas. Retire la terrina del molde y vuélvala a colocar en un plato adecuado.
Adorne a su gusto y sirva.
La terrina helada con melocotones caramelizados y chocolate está lista.
