Modo de preparación
Pongo a hervir la cebolla, la zanahoria y el perejil en una olla mediana.
Cuando estén blandas, añado las lentejas bien lavadas y limpias (si hace falta, añado más agua), también los ajos pelados y picados.
Una vez cocidas las lentejas, añado las especias y el puré de tomate.
Finalmente, hago el sofrito de pimentón para la sopa de lentejas, vierto las lentejas y dejo hervir a fuego lento durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Deliciosas lentejas hay que servirlas con guindilla picante y ajo machacado con un poco de sal, vinagre y agua.
