Modo de preparación
Sofreír las zanahorias y las cebollas finamente picadas o ralladas en el aceite durante unos 10 minutos.
Poner agua en una olla y llevarla a ebullición, poner la pieza entera de carne de pollo y agregar un poco de sal. Llevar a ebullición y desespumar si es necesario.
Cuando el pollo esté casi listo, incorporar las cebollas y las zanahorias sofritas.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, retirar el pollo y agregar los fideos, la pimienta negra, la ajedrea y las pastillas de caldo de pollo.
Quitar la piel del pollo, deshuesarlo y cortarlo en pedazos pequeños para sopa, luego volver a ponerlo a la olla y cocinar por 2-3 minutos hasta que hierva.
Servir la sopa de pollo con perejil fresco picado.
