Modo de preparación
Lavar y secar la paletilla de cordero cortada en porciones.
En un recipiente hondo adecuado, hacer una pasta con la sal, el pimentón, la pimienta negra, la harina y el aceite mezclando y removiendo todos estos productos. Sumergir cada porción de carne y rebozar en la mezcla.
Colocar las porciones en una bandeja profunda, poner las especias frescas alrededor de la carne, envuélvalas en film transparente y refrigerar durante la noche.
Al día siguiente verter la cerveza con cuidado alrededor de las porciones de carne, medir y si es necesario añadir un poco de agua. Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 90 minutos.
Retirar el papel aluminio y cocinar hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Dejar reposar unos 20 minutos y servir el cordero asado con una guarnición de su elección.
El cordero asado en raciones ya está listo.
