Modo de preparación
Combine el jugo de limón, el aceite de oliva y el orégano y caliente en una sartén hasta que la mezcla hierva suavemente.
Cocine durante unos minutos y retire del fuego.
Agregue el cordero cortado en trozos del mismo tamaño, volteando para cubrir todos los lados con la marinada.
Marinar durante 2-3 horas, volteando el cordero de vez en cuando. Sacar los trozos de carne y se espolvorear bien con un poco de sal y pimienta.
Alternativamente, se ensartan en brochetas: un trozo de carne, un trozo de cebolla, un trozo de tomate, un trozo de pimiento rojo, y así hasta terminar los productos.
Se calienta la parrilla al máximo, se engrasa con aceite de oliva o un trozo de tocino y se asan las brochetas por todos lados, cepillando periódicamente con un poco de grasa.
Por lo general, se sirven con una guarnición de patatas al horno, adornadas con una rodaja de limón y espolvoreadas con perejil finamente picado.
Yo preferí adornarlos con hojas de lechuga fresca, cebolletas y aros de cebolla a la parrilla.
Los pinchos de cordero marinado al estilo griego (Αρνί σχάρας) están listos.
