Modo de preparación
Lavamos las patatas y la coliflor. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, y cortamos la coliflor en floretes.
Calentamos la leche y la nata en un cazo. Agregamos las verduras y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando estén cocidas (si es necesario, podemos añadir un poco más de leche o agua), añadimos la mantequilla y la yema y mezclamos.
Sazonamos con perejil verde finamente picado y sal al gusto y cuando hierva, retiramos del fuego. Servimos el plato mientras está caliente.
