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Arroz con mejillones y pimientos

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Arroz con mejillones y pimientos
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
45 min.
Total
55 min.
Raciones
5
"Los mejillones con arroz y pimientos siempre me recuerdan al verano junto al mar"

Ingredientes

  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 2 dientes
  • aceite de oliva - 5 cucharadas
  • pimientos - 3 piezas
  • pimientos picantes - 1 ud (opcional)
  • mejillones - 500 g congelados, sin concha
  • vino blanco - 200 ml
  • tomates - 2 piezas
  • arroz - 1 cucharadita
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita, molida
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo y freír a fuego medio hasta que estén tiernos en una sartén honda u olla.

Añadir los pimientos picados. Si te gusta picante, agrega una guindilla picada.

Añadir los mejillones descongeladas y el vino blanco.

Cuando el vino se haya evaporado, incorporar los tomates rallados (también puedes poner tomate triturado de conserva) y un vaso de agua caliente.

En cuanto hierva, añadir el arroz lavado, la pimienta negra molida y sal al gusto.

Cuando el arroz se hinche, agregar otra taza y media de agua.

Cocinar los mejillones con arroz hasta que el arroz esté listo. El plato de mariscos terminado se espolvorea con perejil fresco finamente picado.

Los mejillones con arroz y pimientos siempre me recuerdan al verano junto al mar :)

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