Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo y freír a fuego medio hasta que estén tiernos en una sartén honda u olla.
Añadir los pimientos picados. Si te gusta picante, agrega una guindilla picada.
Añadir los mejillones descongeladas y el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado, incorporar los tomates rallados (también puedes poner tomate triturado de conserva) y un vaso de agua caliente.
En cuanto hierva, añadir el arroz lavado, la pimienta negra molida y sal al gusto.
Cuando el arroz se hinche, agregar otra taza y media de agua.
Cocinar los mejillones con arroz hasta que el arroz esté listo. El plato de mariscos terminado se espolvorea con perejil fresco finamente picado.
Los mejillones con arroz y pimientos siempre me recuerdan al verano junto al mar :)
