Modo de preparación
Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo finamente, rallar la zanahoria en un rallador fino y cortar la col en tiras pequeñas y finas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio.
Freír la cebolla durante unos 3 minutos hasta que esté blanda. Añadir la zanahoria rallada, el ajo y las especias y mezclar. Cocinar por otros 5 minutos y agregar el repollo/la col.
Revuelva bien nuevamente para combinar los ingredientes.
Añadir la salsa de tomate o tomate triturado y el caldo de verduras. Dejar hervir el plato a baja temperatura durante unos 30 minutos.
Finalmente incorporar las alubias blancas y mezclar bien. Cocinar el repollo con alubias blancas durante unos 5 minutos más.
Sirva el repollo con alubias, espolvoreado con perejil recién picado (opcional).
