Modo de preparación
Todos los tipos de pescado están deshuesados y sin piel. Romperlos en pedazos en un tazón grande. Lavar y limpiar ambos tipos de pimientos de semillas. Cortarlos en tiras.
Limpiar y picar la cebolla. Calentar un poco de aceite en una sartén. Freír las cebollas y pimientos, escurrir el aceite y transferirlos al bol con el pescado.
Picar finamente las aceitunas y ponerlas en el bol junto con 2 huevos. Agregar sal y pimienta. Mezclar bien todos los productos.
Formar las croquetas.
Batir los huevos restantes en un plato hondo y ancho. Si es necesario, poner más huevos. Poner la harina de maíz en otro plato hondo.
Triturar los copos de maíz y ponerlos en el tercer plato hondo.
Las croquetas de pescado se sumergen en huevo. Se rebozan en harina de maíz, se sumergen nuevamente en huevo y se rebozan en copos de maíz.
Cuando se hayan formado todas las croquetas, poner aceite a calentar y freír las croquetas.
Las croquetas de 7 tipos de pescado van muy bien con una copa de vino blanco.
