Modo de preparación
Asamos la lubina en horno o rarilla.
Quitamos la piel y las espnas del pescado asado.
Trituramos en la batidora junto con el huevo, sal y pimienta al gusto.
Formamos las croquetas de pescado dándoles un grosor de 1-2 cm. Las pasamos por pan rallado y horneamos durante 15 minutos.
Preparación de la salsa
Expimimos el jugo de 1 limón y mezclamos con la mostaza, ajo prensado y eneldo picado.
Servimos las croquetas de pescado con salsa de limón.
