Modo de preparación
En una cacerola con agua hirviendo con sal, ponga las verduras: cebolla, zanahoria y ajo pelados y picados.
Cuando hierva, añada las lentejas rojas, previamente lavadas. Cocine sin tapar con para que hierva el exceso de agua.
Revuelva y poco antes de que los productos estén completamente cocidos, agregue el perejil finamente picado y las especias.
Tan pronto como la mezcla para las croquetas esté lista y se enfríe un poco, la vertemos en una licuadora y la trituramos un poco; es bueno si está molida gruesa.
Espesar la mezcla con avena fina y dejar reposar por lo menos 15 minutos, tal vez más, para que cuaje un poco.
Luego forma albóndigas oblongas, pásalas por el pan rallado (pan rallado integral) o sémola.
Disponga las albóndigas de lentejas en una bandeja forrada con papel de hornear, rocie con aceite y hornee a 200 grados hasta que estén doradas.
Sirva croquetas picantes de lentejas rojas calentitas y crujientes con tu salsa favorita o un aperitivo para untar.
Croquetas picantes de lentejas rojas al horno - ¡aptas para el ayuno!
