Modo de preparación
Cuele los garbanzos en un colador y enjuague con agua fría. Viértalos en un recipiente adecuado.
Agregue el atún colado del aceite, las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad, cebolla morada picada y una cucharada de alcaparras marinadas.
Si usa alcaparras saladas, primero remójelas durante una hora en agua fría.
Sazone la ensalada con 3 cdas de aceite de oliva, el zumo y la piel rallada de un limón ecológico. Mezcle bien los productos.
Es preferible hacer la ensalada dos o tres horas antes de comerla.
Servir la ensalada de garbanzos, atún y aceitunas con rodajas de limón.
¡Esta ensalada de atún es perfecta para una comida ligera!
¡Buen provecho!
Nota: Esta ensalada de garbanzos también se puede preparar con filetes de caballa en escabeche.
