Bizcocho de maicena

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Bizcocho de maicena
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 10
21/12/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
7
"Con dedicatoria de la autora Disfruta del bizcocho más esponjoso y tierno con un aroma maravilloso"

Ingredientes

  • maicena - 125 g
  • levadura química - 15 g
  • huevos - 3 uds (L - XL)
  • aceite de oliva - 125 ml (o aceite de girasol)
  • piel de limón - de 1 limón
  • jugo de limón - de 1/4 limón
  • azúcar - 150 g
  • azúcar vainillado - 8 g
  • azúcar glass - para espolvorear
  • sal - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos en dos boles. Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y montarlas hasta que estén firmes y esponjosas.

En el bol con las yemas, agregar el azúcar glass y la vainilla y batir hasta que se pongan blancos y cremosos.

Verter el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura (finamente rallada) en las yemas, y continuar batiendo hasta que los cristales de azúcar se hayan derretido por completo y la crema se ha vuelto aún más esponjosa.

Luego agregar la maicena en partes con el polvo de hornear, tamizarlo y mezclarla suavemente con una espátula de silicona.

Cuando tengas una mezcla homogénea, añade las claras de huevo por partes, mezclando con la misma cuchara, empezando por los bordes del bol y terminando en el medio, superponiendo.

Los movimientos circulares deben ser en una sola dirección. Por lo tanto, las claras se absorberán mejor y permanecerán lo más esponjosas posible.

Verter la mezcla en una fuente cubierta con papel de hornear de 22-23 cm de diámetro y meter en el horno precalentado a 175 grados sin ventilador. Hornear por unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Después de que el bizcocho esté listo, apagar el horno, abrir la puerta, pero no del todo, y dejar que se enfríe sin sacar el bizcocho. Por lo tanto, no caerá por un cambio repentino de temperatura.

Una vez enfriado, espolvorear generosamente con azúcar en polvo y disfrutar del bizcocho más esponjoso y tierno con un aroma maravilloso.

¡El bizcocho de maicena está buenísimo!

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