Modo de preparación
Para que los solomillos de ternera al horno queden realmente jugosos, debemos marinarlos y luego sellarlos.
Cuando cocino carne de ternera en una sartén o parrilla, casi nunca la condimento o la adobo; así es como se siente su verdadero sabor, y con el procesamiento adecuado y la calidad de la carne, siempre se vuelve tierna.
En el caso de asar filetes de ternera al horno, sin embargo, podemos recurrir al marinado, ya que existe el peligro de que en el horno se seque nuestra carne.
Para ello, frota los solomillos con azúcar, ron aromático agradable, pimienta negra, aceite de oliva, romero y tomillo. Dejar de 4 horas a 1 noche en el frigorífico.
El otro truco para conservar los jugos de la carne es sellarla en una fuente ligeramente engrasada por ambos lados antes de meterla en el horno precalentado a 200 grados.
Transfiera inmediatamente a una fuente y póngalo en el horno caliente.
Hornee los solomillos jugosos dependiendo del nivel de cocción que prefieras: 10-12 minutos. Si son más gruesos que un centímetro, quizás un poco más.
No debemos pasar la carne para que no se reseque.
Sirva tibios, con tu guarnición favorita o salsa, y espolvoree sal al final.
Obligatorio, antes de cortar los solomillos, espera 2-3 minutos para que se asiente su jugo.
¡Disfrute de su comida!
