Modo de preparación
Pelar y trocear las patatas. Trate de mantener los trozos iguales para que todos se cocinen uniformemente. En una sartén grande y práctica, caliente media taza de aceite de oliva junto con dos dientes de ajo pelados.
Después de unos minutos, retire los ajos y deje caer el bacon troceado. Fríe hasta que esté dorado.
Agregue los dados de patata sazonados con sal y una pizca de romero.
Vierta una taza de caldo de verduras o agua tibia, cubra el recipiente y cocine hasta que las patatas estén listas.
Una vez cocidas las patatas, haz nidos con una cuchara y casca un huevo en cada nido.
Cubra la olla nuevamente, cocine hasta que los huevos estén cuajados. Cuando pongas los huevos, puedes agregar cubitos de queso, mozzarella o queso fundido (quesitos en porciones).
Sirva el plato espolvoreado con pimienta negra y perejil finamente picado.
¡Buen provecho!
