Modo de preparación
El pesto que os ofrezco se puede hacer con calabacines crudos o ligeramente salteados. Tú eliges cómo lo prefieres.
El pesto de calabacín y almendras se utiliza como salsa para pasta, ñoquis y lasaña, para untar pizza, para risotto. Le da un sabor maravilloso y único a los platos.
Ralla los calabacines en un rallador grueso. Salpimiente y mezcle bien. Agregue almendras crudas peladas, queso parmesano rallado y albahaca.
Pon todos los ingredientes en una licuadora. Triture hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone el pesto con aceite de oliva.
No hagas grandes cantidades de pesto de calabacín, solo lo suficiente para usar en una comida.
¡Buen provecho!
