Modo de preparación
Moler muy finamente el azúcar moreno y la piel de naranja. Las cáscaras de cítricos se deben pelar con un pelador especial que no atrape las partes blancas de la cáscara, porque es amarga.
Rallar las zanahorias al azúcar aromático, verter el aceite, la leche vegetal y dos cucharadas de jugo de naranja. Batir bien con una batidora.
Agregar harina tamizada con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias a los ingredientes líquidos. Poner una pizca de sal y mezclar hasta que quede suave con movimientos suaves.
Los dos bizcochos base se pueden hornear individualmente o como uno solo, que luego se cortará por la mitad. En la segunda opción, el tiempo de horneado es de 1 hora a 180 grados, y la torta queda más húmeda y tiene un aspecto un poco pegajoso, pero esto no es un problema, la tarta en sí debe humedecerse debido a las zanahorias, y la falta de los huevos no permite que suba mucho.
Si horneas dos bizcochos base individuales, el tiempo en el horno es comprensiblemente más corto para cada uno. El molde tiene 22 cm de diámetro con fondo removible y se debe engrasar o forrar con papel de horno.
Dejas que los discos de bizcocho preparados se enfríen durante 20 minutos en el molde y luego transferirlos a una rejilla durante una o dos horas más. Si es un bizcocho entero, córtelo por la mitad en el medio para obtener dos discos del mismo grosor.
Para la crema, derrite el chocolate a fuego muy bajo, no más de 50 grados. Agregue la margarina, la leche vegetal, el aceite, el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta obtener una crema esponjosa. La mitad se reparte entre los dos discos de bizcocho, y el resto se reparte por encima.
El pastel de zanahoria se puede decorar como se desee.
Meter el pastel de zanahoria vegano en la nevera durante 15 minutos antes de cortar, para que la crema cuaje.
¡Diviértete con este clásico tan querido!
