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Pollo en conservas para el invierno

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pollo en conservas para el invierno
Foto: VILI-Violeta Mateva
2 / 5
28/01/2023
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Preparación
180 min.
Cocción
60 min.
Total
240 min.
Raciones
10
"Esos pollos que no vuelan al sur, entran en conservas para el invierno"

Ingredientes

  • pollos - 4 pollos de engorde
  • sal
  • aceite de girasol - 600 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Los pollos de engorde se sacrifican, se escaldan en agua caliente hasta 60 grados, para que no se les caiga la piel, y se limpian de plumas. Se limpian de las vísceras y se queman con un soplete para retirarles la pelusilla.

Lavarlos bien y cortarlos en trozos grandes. Dejar la carne durante 1 hora en agua fría hasta que se ponga blanca, luego escurrir muy bien.

En una olla grande, calentar el aceite en el fuego con leña y freír la carne de pollo por tandas (3-4) para que se dore por todos lados. Revolver con una espátula de madera y retirar la carne con una cuchara ranurada en un recipiente con tapa.

Después de cada porción de carne frita, espolvorear con sal y revolver la carne.

Se coloca en frascos secos presionando, vertiendo un poco de grasa y cerrando con una tapa.

Los frascos se hierven durante 1 hora y 40 minutos después de la ebullición. Se dejan en el agua caliente hasta que se enfríen. Al día siguiente, los frascos se secan con una toalla y se colocan en el estante para el invierno.

Salen exactamente 10 frascos de los grandes (750-800 ml de capacidad).

La carne de pollo en conservas para el invierno está lista.

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