Modo de preparación
Pelar y cortar las patatas en cubos grandes.
Ponerlas en una olla con agua hirviendo junto con la hoja de laurel, la nuez moscada, los granos de pimienta y el enebro, el aceite de oliva y una pizca de sal.
Cocer las patatas hasta que estén completamente cocidas, escurrir y machacar con la mantequilla, la nata, la sal, la pimienta negra finamente molida y el eneldo seco.
Ponga agua nueva en la estufa y cuando hierva, agregue los guisantes y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los guisantes blanqueados y luego congelados se cocinan muy rápido. En la misma agua, escaldar las hojas de kale, limpiadas de las venas duras y fibrosas. Cocer hasta que esté suave, unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor de las hojas.
Agregar los guisantes escurridos y la col rizada picada al puré de patatas, mezclar y sazonar el entrante de patatas con más sal, pimienta, mantequilla y cualquier otra cosa que desee.
Servir este stamppot con kale junto con salchichas vienesas y jamón en lonchas finas.
¡Buen provecho!
