Modo de preparación
Deje la carne a temperatura ambiente 30 minutos antes de comenzar a cocinarla.
Frote con pimienta negra y pase por la harina junto con las setas limpias, lavadas y secadas.
Caliente la mantequilla con aceite de oliva a fuego alto y selle brevemente los filetes de lomo por ambos lados. No es necesario sacudirlos de la harina, ya que también la necesitamos y ayudará a espesar la salsa después.
Agregue las setas ostra, déjelas también sofreír brevemente y vierta el vino y el jugo de limón. Sazone con sal y más pimienta si lo desea y cocine por unos 15 minutos, reduciendo un poco el fuego.
En cuanto reduzca la salsa, echamos el agua y ponemos los dientes de ajo troceados. Cocine hasta que se reduzca nuevamente, aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.
¡Disfrute de su comida!
