Modo de preparación
Para la mayonesa de finas hierbas, casca el huevo en un recipiente hondo. Agregue la sal, el jugo de limón, el ajo, el perejil si está usando fresco y la mitad del aceite.
Coloque la batidora de brazo eléctrica en el fondo del vaso y encienda el aparato sin moverlo.
Cuando se ponga blanco en la parte inferior, comience a sacar lentamente, vertiendo el aceite restante en hilo fino.
Cuando la mezcla esté completamente emulsionada, retire la licuadora, agregue las especias restantes y mezcle.
Limpiar las setas de ostra y cortar hasta la base. Si son muy grandes, córtalas por la mitad a lo largo.
Pasar por huevo batido y luego por pan rallado y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
Retirar las setas rebozadas sobre papel de cocina, luego colocar los setas de ostra rebozadas en una fuente de servir y sirva con la mayonesa aromática.
