Modo de preparación
Corta la carne de cerdo en trozos de 1-1.5 cm de grosor, dore a fuego alto en una sartén o fuente que luego podrás meter al horno.
Es bueno si el plato es más ancho para dejar espacio entre la carne y se sellará más rápido.
Retire las chuletas de la sartén y en su lugar vierta el aceite de oliva restante y la cebolla picada finamente.
Cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue los champiñones en rodajas junto con la mantequilla.
Cocine por otros 2 minutos, vierta el brandy. Es la clave del sabor del plato, por lo que debes elegir uno de calidad. Revuelva durante 2 minutos a fuego alto y reduzca el fuego.
Vierta el caldo y la nata, revuelva durante otros 2-3 minutos. Añada las carne de cerdo y el tomillo picado.
Cubra con papel de aluminio o ponga la tapa. Hornee las chuletas en horno precalentado a 200 grados durante media hora.
Las chuletas de cerdo en salsa de nata y champiñones están listas para servir.
