Modo de preparación
Lavar la ternera, cortarla en tacos, espolvorear con pimienta negra y cubrir con 2 litros de agua. Hervir durante 30 minutos, retirar la carne y colar el caldo.
Dejar hervir de nuevo y añadir las verduras limpias y troceadas, sin los tomates.
Agregar la carne, la sal, el aceite, echar agua si es necesario y cocine hasta que las verduras y la carne estén cocidas.
Luego añadir los tomates rallados o troceados y perejil fresco picado. Cocinar durante unos minutos más.
Servir la ternera estofada con pimienta negra molida y jugo de limón.
El estofado de ternera con verduras está listo para servir.
