Modo de preparación
Limpio a fondo los mejillones y los lavo con agua. ¡Yo no uso sal para cocinarlos!
Corto finamente la cebolla. Guiso en una sartén profunda con aceite (aceite de oliva) la cebolla - para que quede blanca (no dorada), agrego pimienta negra, una hoja de laurel y vierto el vino blanco.
Por un minuto o dos reduzco y agrego los mejillones, los cocino por unos 8 minutos, cuando estén listos los saco de la sartén y los dejo en un recipiente con tapa.
Separo una concha de los mejillones, dejándolos con una sola concha (por estética y fácil de comer). En el recipiente con el vino en el que los cociné, añado la nata, el apio y las ramitas de perejil.
Cocino a fuego lento para espesar y dar sabor a la nata. Después de unos 10 minutos ya está lista la salsa. Retiro las ramitas de apio y perejil.
Sirvo colocando primero los mejillones en el plato, vertiendo la salsa, espolvoreando con perejil, cebollino y una rodaja de limón.
Otra variante: También se pueden preparar los mejillones sin sacarlos de la sartén añadiendo la nata, el perejil picado y el apio y guisando, pero diluyendo la salsa, aumentando el vino 50 ml.
La segunda opción la sirves con una baguette para mojar en la salsa. ¡Preparé la primera versión de manera sofisticada para invitados especiales!
¡Los mejillones preparados de esta manera son increíblemente sabrosos y memorables!
¡Los mejillones franceses clásicos son un equilibrio de sabor y una combinación saludable de proteína de los mejillones y grasa de la nata!
Los mejillones con salsa de nata suelen servirse con patatas fritas o una baguette tostada con queso y, por supuesto, ¡una ensalada a tu gusto!
