Modo de preparación
Limpia, lava y seca el cordero. Salpimiéntalo bien por dentro. Sofríe alternativamente la cebolla, los champiñones, la asadurilla precocida y picada y el arroz.
Añada sal y especias al gusto. Dore el cordero y úntalo con una mezcla de pimentón, sal y aceite.
Colóquelo en una bandeja adecuada, sobre sarmientos colocados en forma de cruz.
Vierta agua y cubra con papel aluminio. Hornee a fuego lento, alrededor de 5-6 horas.
Báñelo periódicamente con la salsa formada en el fondo de la bandeja. Finalmente, retire el papel aluminio y hornee el cordero relleno hasta que esté dorado y con una costra crujiente.
Ya está listo el cordero relleno de arroz, champiñones e hígado.
