Modo de preparación
Poner la harina blanca y la integral tamizadas en un bol. Agregar la harina de calabaza y la harina de lino.
Disolver la levadura con el azúcar en un poco de agua tibia. Cuando la levadura empiece a burbujear, echarla en la harina.
Batir el huevo y agregar el aceite y la sal. Verter agua tibia (alrededor de 250 ml) y amasar una masa suave.
Cubrir la masa y dejarla leudar en un lugar cálido.
Dividir la masa en tres bolas. Con las manos engrasadas, enrollar las bolas y hacer mechas.
Colocar las baguettes en una bandeja forrada con papel de hornear. Dejarlas en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.
Hornear hasta que estén dorados en un horno moderado precalentado, aumentando gradualmente los grados a 180.
¡Las baguettes de cuatro harinas están buenísimas!
