Modo de preparación
En un tazón, mezcle las alubias cocidas, los tomates en rodajas o en cubos, la cebolla roja picada y las aceitunas.
Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Cubra el fondo del plato con la mezcla de ensalada preparada.
Extienda la mezcla sazonada de alubias y hojas verdes encima de ellos.
El tofu se corta en trozos y se tuesta ligeramente en un horno. Luego se coloca encima de la ensalada de alubias.
Prepare un aliño de aceite de oliva y zumo de limón, con el que termine de sazonar la ensalada de alubias blancas y tofu justo antes de servir.
