Modo de preparación
Transfiera las lentejas rojas a un colador y lávelas bien con agua corriente fría. Deja que se escurran del agua.
En una olla profunda adecuada, caliente el aceite y la mantequilla, agregue las cebollas, las zanahorias y el pimiento rojo finamente picados. Espolvorea con una pizca de sal y deja que las verduras se sofríen a fuego lento y se ablanden. Luego agregue el pimentón, el puré de tomate y los dientes de ajo picados.
Sazone con sal y pimienta y agregue el comino, las hojas de laurel, la nuez moscada y el tomillo.
Vierta aproximadamente 1.5 litros de agua caliente y deje que todo se cocine bien. Agregue las lentejas, revuelva y cocine a fuego moderado durante otros 15 a 20 minutos.
Retire la olla del fuego y cúbrala con la tapa. Deje que el guiso de lentejas se cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.
Sirva el guiso de lentejas rojas con verduras espolvoreado con perejil fresco finamente picado.
¡Disfrute de su comida!
