Modo de preparación
Primero, bate los huevos junto con una pizca de sal, la maicena y la leche hasta que la mezcla quede líquida. Vierta la mezcla resultante en una bandeja rectangular forrada con papel de horno de unas dimensiones aproximadas de 30x20 cm, si queréis un rollo de huevo más grueso, utilizad una bandeja más pequeña.
Hornee en horno precalentado a 190 grados hasta que adquiera un color dorado claro, tarda unos 12 minutos.
Tan pronto como saque la tortilla del horno, sujete suavemente los bordes del papel y transfiéralo a un paño húmedo. Envuelva con cuidado en un rollo con la toalla y deja reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno para el rollo salado.
Triture el diente de ajo prensado con el queso fundido y la crema agria, sazone con especias y jugo de limón. Pica finamente los champiñones y los tomates cherry y espolvoree ligeramente con sal.
Desenrolla el rollo salado y úntalo con la pasta de queso, espolvorea con los champiñones picados y los tomates, enrolla nuevamente.
Sirva el rollo cortándolo en rodajas y adornando con más tomates cherry y lechuga fresca.
Los rollitos de huevo con un rico relleno están listos para servir.
