Modo de preparación
La ensalada de quinoa con gambas cocidas y lima es una auténtica delicia para el paladar.
Cocine la quinoa durante 10 -12 minutos y déjela escurrir y enfriar en un colador.
Ponga a hervir unos 800 ml de agua con 25-30 gramos de sal disuelta. Aparte, prepara otro recipiente con agua helada, también con sal.
Coloca la gambas en el agua hirviendo, pero no las pongas todas de golpe para que la temperatura no baje bruscamente.
Cocine durante 3-4 minutos y retire con una espumadera el marisco. Colóquelos inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción, de modo que permanezcan tiernas y conserven su sabor.
Retire del agua fría y pela las gambas.
Corte los dos tipos de pimientos en cubos: el verde da un amargor ligero y agradable, y el amarillo, un dulzor.
Mezcla la quinoa, los pimientos y las gambas en un bol y sazona con aceite de oliva, pimienta negra, sal y jugo de una lima (tal vez más, según tu gusto). Corta el otro cítrico en cuartos y úsalo para adornar las porciones de la ensalada de quinoa para quien quiera agregar más jugo.
¡Saludable y deliciosa ensalada de quinoa con gambas, súper rica!
¡Te deseo buen provecho!
