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Pastel de chocolate blanco, nueces y grosellas

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pastel de chocolate blanco, nueces y grosellas
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
01/10/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
12
"Este bizcocho solo necesita un café fuerte y aromático, no necesita nada más"

Ingredientes

  • harina - 80 g
  • azúcar - 75 g
  • mantequilla - 100 g a temperatura ambiente
  • huevos - 2 piezas a temperatura ambiente
  • chocolate blanco - 150 g
  • frutos secos - 50 g crudas (pistachos, avellanas, almendras, anacardos, nueces)
  • polvo de hornear - 1 cucharadita (levadura química en polvo)
  • grosellas - 1 rama
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Los huevos se baten con azúcar hasta obtener una crema espesa, blanca y esponjosa. Es importante que estén a temperatura ambiente.

La mantequilla se derrite con el chocolate blanco al baño maría a baja temperatura, aunque se tarda más.

Se vierten en la espuma de huevo y se vuelven a batir brevemente. Tamiza la harina con el polvo de hornear a la mezcla y revuelve con una cuchara de madera hasta que se absorba por completo.

Los frutos secos se pican finamente y se añaden revolviendo suavemente.

Vierta en un molde de 20/20 cm, previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.

Coloque encima las bayas de grosellas lavadas y secas. Se hundirán debido a que la consistencia de la mezcla es bastante fina y aireada. No dejes que eso te moleste.

El pastel se hornea a 180 grados durante 20 minutos. Después de que se enfríe, córtelo en cuadritos y sírvalo con una taza de buen café.

¡Buen provecho!

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