Modo de preparación
Batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede blanca. Añadimos las yemas una a una, y luego las claras batidas a punto de nieve.
Agregamos las nueces trituradas, la ralladura de limón y la canela.
Por último, añadimos el pan rallado y las cerezas deshuesadas.
La masa se mezcla bien y se vierte en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos en horno fuerte.
Mientras aún está caliente, espolvoreamos el pastel de frutas con azúcar en polvo.
El pastel de guindas con nueces está listo para servir de postre o en compañía de una taza de café.
